麻辣小甲鱼的做法？甲鱼、精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克） 。【麻辣甲鱼配方成本多少】
文章插图
制作方法
1、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用 。
2、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中氽五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可 。
食用须知
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益 。
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足” 。
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。
麻辣甲鱼一天卖80只利润多少1600元左右 。
一只甲鱼的价格大概在10-12元左右，麻辣甲鱼一只的售价在30左右，一只的利润是20元，利润空间还不错，80只就是1600元 。
麻辣甲鱼百味调料数种，其味道鲜美，质感细而嫩，有开胃健肺的功效 。
姜辣甲鱼怎么烧主料甲鱼200克
辅料
红糖8克盐5克
高度白酒30毫升老抽15毫升
生抽45毫升八角1个
桂皮1根大蒜5瓣
香叶4片姜4片
葱2根花椒20克
干辣椒20克
麻辣甲鱼的做法步骤
1. 锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2. 放入洗净的甲鱼翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3. 放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可 。
做麻辣甲鱼放糖好不好好 。麻辣水鱼是一道以甲鱼、猪脬为主料制作的菜品 。所需调料有：辣椒酱30克，辣椒15克，花椒15克，料酒30克，盐5克，淀粉20克，蚝油10克，老抽15克，葱白25克，姜18克，五香粉5克，鸡精3克，植物油40克，喜欢偏甜的口味放糖也是可以的 。
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