拓展 手工米粉怎么做好吃 一材料准备1主料 大米 2辅料 水 豆浆机二制作方法把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆舀浆上笼，用旺火蒸熟压条晾凉，收存三相关知识手工米粉是传统的；手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦25克调料辣椒油15克，酱油5克制作方法1酸菜改刀切小粉条用开水泡软取半根葱切末，姜 。

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1 大米淘洗干净，用清水浸泡2小时，待米泡涨，取出冲洗2次，用竹筲箕沥去水，倒入盆内，再放入熟米饭俗称饭芡拌匀，带水磨成细滑的粉浆2 锅内放一木架支撑粉盘用，倒入水水位不超过木架后用旺火烧开；扩展广西的手工同心米粉一，主要介绍广西米粉以同心米粉最为著名其特点不在米粉本身，而在汤底调料和配菜的讲究配菜是将卤好的猪肉牛肉羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆，调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药 。
第一，手工处理 1调糊取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量25倍的冷水，用木棒不断搅拌同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸；5大火炒时同时要用铲子不停地搅动，以防山芋粉会沉淀下来6炒到红薯粉都呈透明状了，用铲子用力地拍平，拍薄，炕至一边起脆壳7再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘8好吃的手工红薯粉 。
用料 刀切粉250g 鸡肉150g 腊鸭一小块 白萝卜四分之一棵 鲜虾数只 蛤蜊10个 干鱿鱼丝5g 瑶柱15粒 水若干 香葱一把 香菜你随意 排骨随意 步骤 1 排骨或猪大骨烫水切块，排骨适合喜欢吃肉的人，我只爱喝汤所以一般；手工米粉皮的做法步骤如下1选米米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断2磨浆 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时；米洗净后，放入大水槽中，放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右米粒吸收水分软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的，磨好的米浆 。
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