几斤重的甲鱼最好吃

汉寿甲鱼多大的好吃700到800克的汉寿甲鱼好吃。根据查询相关公开信息显示，汉寿甲鱼是湖南省汉寿县特产，中国国家地理标志产品，蛋白质含量高，含有18种氨基酸和多种维生素，700到800克的体型不肥不瘦，太大或太小都不好。
【几斤重的甲鱼最好吃】

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甲鱼多大最好吃？大小与营养没有太大关系，应该掌握挑选甲鱼的方法。
选购方法：
一看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。
二用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。
三试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲宙。
营养价值：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼的做法：
乌鸡炖甲鱼
材料：
甲鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克、味精 2克、胡椒粉 2克、料酒 25克、姜 25克、大葱 25克。
做法：
（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。
（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
（6）拣去姜、葱，调好味即可。
水鱼多大才好吃？水鱼6两到1斤好吃。
水鱼食谱
清炖水鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃水鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为水鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以水鱼的一般吃法是做汤。
水鱼汤的基本做法是，取湖产活水鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活水鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将水鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下水鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至水鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖水鱼
所需材料
水鱼 500克乌骨鸡 1000克。盐 2克味精 2克胡椒粉 2克料酒 25克姜 25克大葱 25克各适量。
乌鸡炖水鱼的制做过程
1. 将水鱼宰杀后，先用70℃的水烫一下
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将水鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、水鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与水鱼质地软透
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：
1. 烫水鱼时，不能用沸水，不然水鱼上的黑膜不易刮净
2. 水鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
两斤多点甲鱼适合几个人吃甲鱼肉少两斤多点只够俩人吃，加配菜可够3人到4人吃。甲鱼买多大的重量你可以询问一下销售甲鱼的店家。一家三口吃一个2到3斤重或者是一斤重的甲鱼，都是可以的。因为有的人不怎么爱吃甲鱼，一斤重的甲鱼足够吃一餐好的了。
40元一斤左右的甲鱼好吃吗该价位的甲鱼好吃的。
40元左右的甲鱼属于中档次的甲鱼，最好是选择2-3斤的甲鱼，这样烹饪起来是很美味的，味道也比较鲜美，吃起来有五香肉的味道。甲鱼是长着盔甲的动物，他身上的盖子富含大量的胶原蛋白，味道比较清淡，一股清香的味道，吃起来脆脆的，而里面的甲鱼肉，含有大量的脂肪，以及碳水化合物，是天然的良性食物。
购买甲鱼时应当选购甲鱼背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好，买甲鱼必须买活的。

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