长期吃小麦胚芽的危害没有什么危害 。
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小麦胚芽营养丰富，诸无所忌 。每餐大约40克 。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可 。
不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常 。
它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质 。
扩展资料：小麦胚芽是小麦营养价值最高的一部分 。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收 。
【小麦胚芽的副作用和禁忌】中医认为，小麦胚芽不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物 。小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效 。小麦胚芽养心气，适合有心脏病者在春季食用 。
据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成维生素E的30倍 。维生素E有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对养肝意义重大 。
--小麦胚芽
人民网--春夏养生可多食小麦胚芽
小麦胚芽的副作用没有副作用，小麦胚芽油是一种营养保健品，跟药物是不一样的，如果没有超量服用，是不存在毒副作用的 。
小麦胚芽的好处：
1、保健成分丰富
小麦胚芽主要的色素也就是小麦黄酮，它属于一种种水溶性色素，对心血管疾病具一定的治疗功能 。此外，小麦胚芽中所含的谷胱甘肽，被称为抗癌因子，对于癌症有显著的效果 。而且小麦胚芽中所含的膳食纤维比较高，不仅具有解除便秘、降低血脂等功效，经常性的食用还能起到减肥、排毒的作用 。
2、含有多种氨基酸
经过研究测定发现，小麦胚芽中所含的蛋白质含量竟然高达30%以上，属于优质蛋白质 。且富含人体所需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸含量可占到18%左右，比日常生活中的大米、白面要高出6倍 。
3、维生素和矿物质的宝库
小麦胚芽所含的维生素也非常的高，其中，维生素B1含量是面粉的15倍，黄豆的24倍、鸡蛋的55倍;维生素B2的含量则为面粉的10倍、黄豆的1.5倍、鸡蛋的2倍 。尤其是维生素E含量更是高的惊人，所以很多人形象的称它为天然维生素E的仓库，不仅能够在一定程度上增强脑细胞活力、延缓衰老的功能 。小麦胚芽中所含的钙、镁、锌、硒、锰、等多种矿物质以及微量元素也是非常多的 。
扩展资料：食用方法
1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用；
2、煮稀饭时，煮至九成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用；
3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可 。
-小麦胚芽
小麦胚芽的功效与禁忌1、小麦胚芽的功效：具有食品和保健的双重功效 。经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常 。含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质 。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效 。
2、小麦胚芽的禁忌：截止2019年7月，没有明确公告小麦胚芽有禁忌，使用时适量加入即可 。
扩展资料：
挑选小麦胚芽的方法：
1、看 。好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润 。
2、闻 。好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味 。
3、品 。由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味 。
4、非脱脂 。尽量选择非脱脂麦胚产品 。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低 。
人民网-春夏养生可多食小麦胚芽 4招教你挑选优质小麦胚芽
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小麦胚芽适宜哪些人食用1、小麦胚芽是营养丰富全面的粮食，所以适合社会各类人群食用，老少皆宜，无副作用 。对于体质衰弱的人，特别是患有便秘、糖尿病、心血管病等疾病的人可坚持常吃小麦胚芽 。
2、吃小麦胚芽没有禁忌，它适宜各类人群食用，老少皆宜，而且无任何副作用 。此外，小麦胚芽营养均衡，富含生长发育必需的营养素，对于患有便秘、糖尿病、心血管等疾病的患者，坚持常吃小麦胚芽对缓解病情有好处 。