什么是膨化食品膨化食品具体如下：
文章插图
【什么是膨化食品】1、焙烤膨化食品
焙烤膨化食品如：旺旺雪饼、旺旺仙贝等 。焙烤膨化是通过干热的方式使食物脱水变干的膨化方式 。焙烤还可用于蛋糕、面包等的制作，焙烤膨化不同于油炸膨化，是一种健康的膨化方法 。
2、挤压膨化食品
挤压膨化食品如：麦圈、虾条等 。挤压膨化是一种借助挤压机螺杆的推动力，将物料向前挤压，物料受到混合、搅拌和摩擦以及高剪切力作用而获得和积累能量达到高温高压 。
并使物料膨化的加工方式 。挤压膨化的特点就是在对食品原料进行挤压的过程中，不会对食品原料中的营养带来损失 。
膨化食品的分类
在GB17401-2003《膨化食品卫生标准》中按是否经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍将膨化食品分为两大类：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品 。如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品，而雪米饼、小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品 。
食用膨化食品的注意事项
适量食用 。吃太多膨化食品会影响主食的摄入，建议在购买膨化食品时选择包装适量的产品 。
开袋即食 。膨化食品较为酥脆，容易吸潮失去口感和风味，建议打开包装后一次性吃完，不要在空气中暴露存放过久 。
膨化食品是什么意思膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品 。
膨化食品是60年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品，喷爆食品，轻便食品等 。说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品，若让大家给膨化食品下个定义那就是一件困难的事了 。
国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等，被称为休闲食品中的新秀 。具体讲，膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品 。
注意事项：
当前膨化食品给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精 。而对于其中的爆米花则被冠上“含铅高”的标签 。这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害 。
“五高一多”产生的原因是过量的添加剂造成，与“膨化”这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成膨化食品不健康的原因 。
而“膨化”的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害 。
膨化食品是指什么？面包是否属于膨化食品？膨化食品就是我们日常中见到的薯片、虾条、米饼等一类小零食 。膨化食品的主要原料是稻谷、薯类和豆类，它采用了膨化工艺，将原料变大，破坏了原料的结构，使食物更容易被人体吸收 。面包不属于膨化食品，面包是经过烘焙的产物 。面包虽然蓬松，但是口感绵软 。膨化食品最重要的特点是口感酥脆 。二者的加工工艺是完全不同的 。
膨化食品与面包都是极受欢迎的零食 。对儿童而言，只要是零食都是好的，尤其是膨化食品和面包 。虽然这二者的口感不同，但是香味是一样的 。面包刚刚烘焙出的甜香味能弥漫整个房间 。而膨化食品的味道更是多种多样，不仅小孩喜欢，就连大人也沉迷其中 。不过这二者的主要原料都是粮食，比如面粉、豆类等等，吃多了容易发胖 。这也是为什么喜欢把这一类零食当主食的人身材肥胖的原因 。
膨化食品不能多吃 。膨化食品之所以不能多吃，是因为一方面容易让人发胖，多数经过油炸对身体不好，另一方面是膨化食品中含有大量食品添加剂 。本来加工食品里面有食品添加剂很正常，但是商家为了让零食口感更加丰富，更加吸引客户，在里面添加了大量食品添加剂，食品添加剂食用过多会损害人体健康 。而且膨化食品在加工过程中，因为经过高温容易将管道中的有毒金属融进食品中，如果产品不合格，吃多了也容易中毒 。所以建议大家少吃膨化食品 。另外，面包味道香甜，含糖量比较高，如果是糖尿病患者需要慎用 。
选择有品质保障的零食 。如果对膨化食品与面包爱不释手，尽量选择生产工艺有保障的商家 。购买的时候也要注意查看生产日期，生产日期越近越好 。
膨化食物是什么意思广义上的膨化食品(Puffing Food)，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品 。
膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程 。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品 。
膨化食品是指商场和街头巷尾商贩出售的爆米花、爆酥条和某些小食品 。这些食品小儿都很爱吃，可是家长也许有所不知，常吃这些小食品，容易造成铅损害 。
铅对人体是有毒的 。膨化食物是垃圾食物中的其中一种.它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状.
膨化食品可否多吃？
什么是膨化食品？
膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成 。
由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱 。
膨化食品大体上可分为几类：（1）油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；（2）焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等；（3）挤压膨化，如麦圈、虾条等；(4）压力膨化，如爆米花等 。
现代营养学的观点主张平衡膳食，认为任何一种食品都不可偏废，任何一种食品的量又不是多多益善 。就膨化食品而言，由于它多为油炸食物，经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍，鉴于其为方便快餐食品，所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些，而其他有益营养素的含量则甚少，如长期摄入不但会影响到孩子的食欲，而且食品中过量的调味品对人体也会产生一定的危害性 。尤其值得注意的是，街头小贩们用“粮食扩大机”制作出的爆米花，更是不易多食，因为用于爆米花的“粮食扩大机”，其内壁上的铅锡合金在加热的过程中它们以气化的形态进入爆米花中，造成了食物被铅污染 。据检测，这些食品中铅的含量远远超出了国家所规定的标准 。因此，为了孩子的健康应少吃膨化食品，而且最好不要让孩子在空腹的情况下食用 。
膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，但据北京市消费者协会有关专家介绍，从成分结构看，它的营养是不全面的，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡 。
在此，专家提醒消费者注意以下五点：
一是膨化食品不宜过多食用 。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足 。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖 。
二是膨化食品不宜空腹食用 。尽量不要在空肚子的时候，把膨化食品当作填肚子的东西来吃，因为在空肚子的情况下，其所含有的铅、砷等毒素特别容易被身体吸收 。
三是儿童应少吃膨化食品 。孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良 。膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病 。
四是消费者应尽量选择购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量普遍较好，而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标 。
五是消费者购买膨化食品的时候要注意生产日期和保质期，尤其不要购买没有生产日期的产品 。