猪油放久了有股哈喇味怎么处理

猪油放久了该怎么去除味道猪油存放久了有哈喇味，其实主要是因为存放不当造成的，使得表面的猪油跟空气产生了氧化和酸化反应，所以就出现了一种哈喇味，这并不代表猪油就不能吃了，简单的处理是可以消除哈喇味的，猪油也就可以继续使用了，这样做不会造成浪费。
去除猪油哈喇味的办法

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首先最简单的方法就是把炼好的猪油重新回锅一下，炼好的猪油一般冷却以后就会变成固体状态，再次回锅后，猪油原本有的哈喇味也会随着水分的蒸发而被去掉。第二种办法就是可以适当的添加香料来掩盖这种味道，当然猪油还是要再次加热，再次加热猪油之后，可以在猪油里面加入一点香料，比如花椒、葱姜蒜以及其他的大料等。
那么猪油在重新回锅的时候，多余的水分会蒸发掉，也可以带走部分的气味。然后香料的香味也可以掩盖住哈喇味，新提炼的猪油不仅会没有哈喇味，而且会比之前的猪油闻起来更香，香料感更强，这是最好的处理方法。
猪油的保存方法猪油保存不当才是造成猪油产生哈喇味的主要原因，之前在炼制猪油的时候就一定要保证水分含量不高，尽可能的延长炼油的时间，把多余的水分去除。炼好以后的猪油可以往里面加入一点点的盐或者白砂糖，这样就可以使得猪油更香，也不容易产生哈喇味。
放凉以后的猪油最好可以放在冰箱中保存，冷藏最佳。要使用的时候拿一些出来，不要把所有的猪油都放在外面，长时间的氧化会造成猪油变质。而且猪油一次炼制得不要太多，不要超过一年的使用量，毕竟猪油就算放在冷藏保存，也只能存放一年的时间。所以最好吃多少炼多少。
猪油放久了有股哈喇味怎么处理1、把猪油重新加热熬炼下，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分，能去掉哈喇味。
2、重新熬的时候，在油中加入一定数量的调味料熬一下，如花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”，效果更好。
猪油放久了有哈喇味，那是因为猪油变质了，变质的猪油是会发出些哈喇味，甚至是其他的味道都有可能是变质了。而变质是因为是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多造成的。
哈喇味指的是是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，这个就是“哈喇味” 。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。
猪油怎么避免哈喇味
1、炼油时火要稍微大点，炼得老一点，以减少水分。当然，火也不要太大，不然熬的时候都烧焦了。
2、炼好后，趁热加点白糖或食盐。等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。
3、炼油时，往油中加些丁香、花椒、生姜，可以防止荤油存放时过早地出现“哈喇”味。
4、待荤油炼好放至不烫后，加进少量豆油，也可以防止荤油存放时出现“哈喇”味。
5、熬制猪油的时候可以按照400克油的比例倒入1颗维生素B胶囊，这样熬制出来的猪油保存时间比较长，如果放在冰箱保存食用期限会更长，起码可以保存一年不坏。
6、放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。
7、放油的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。
猪油有哈喇味怎么处理猪油有哈喇味的处理方法1、猪油有哈喇味可以将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味” 。猪油有“哈喇味”是保管中温度过高、保管时间过长、含水量过多所造成的。
2、防止的方法是：
（1）在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐；
（2）在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E；
（3）在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜。
去除猪油哈喇味的最好方法去除猪油哈喇味的最好方法有以下这几种：
一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。
二是在炼猪油中放入一些丁香、桂皮、大料、生姜和少许盐，也能防止“哈喇叭”产生。这些天然的抗氧化剂能有效地阻止“哈喇味”的产生，却限制了化猪油的用途。如煮汤、熘烩白汁时，香料的气味会使菜肴的原有风味“串味” 。
注意事项：
1、变味的猪油应当重新熬制，在熬的过程中加入部分香料和维生素E 。
2、在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐。
怎样防止猪油产生哈喇味
1、炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，方能存放。
2、放油容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。
3、猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖,搅拌均匀封存，（一般每千克猪油加白糖100克），能使猪油长时间不变哈并能保持特有香味。
【猪油放久了有股哈喇味怎么处理】4、在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易产生哈喇味。

去除猪油哈喇味的方法有哪些？一些食材放久了非常容易出现一种味道，就是说常说的哈喇味。一般肉类食品食品多见，实际上动物油放久了也会有这类味儿。那么去除猪油哈喇味的方法有哪些呢？

1、有“哈喇味”是存放中温度过高，存放时间太长，水分含量过多家导致的。

2、除掉“哈喇昧”的方式：将动物油再次加温熬炼，根据加温可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份。

3、在油中添加一定总数的调味品再再次熬一下，如：麻椒、八角茴香、葱、姜等，以提升香气除去“哈喇味” 。

以上就是给各位带来的关于去除猪油哈喇味的方法有哪些的全部内容了。

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