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主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉 ， 海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美 。
寿司是日本传统美食之一，很受日本民众的喜爱 。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典中，就已有记载 。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式 。在鱼身上抹上盐 ， 用重物压紧 ， 使之自然发酵 。
【寿司是什么做的】当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用，水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压 。据《倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食 。
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