1、清炒嫩豌豆荚，锅里放底油，放干辣椒炸出香味，放入洗净摘好的的豆荚翻炒，放盐 ， 胡椒粉，炒一分钟左右 ， 如果怕不熟可以加点水焖一小会再出锅 ， 关火前可以少放点鸡精 。这样豌豆荚就炒好了 ， 翠翠的很是清甜，非常的好吃 。
【豌豆做法】2、鲜虾炒豌豆 ， 将嫩豌豆洗净，用淡盐水飞水一下备用；炒锅中火烧油，待油三成热时，将提前准备好的虾仁入锅 ， 用勺子快速划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油；炒锅内留25克底油，烧热 ， 放入辣椒和豌豆，翻炒几下 ， 再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，炒熟后即可出锅 。
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