文章插图
1、将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用 。烧热平底镬放油 ， 将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟) 。
2、牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力 ， 培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉 ， 极之有益 。
【香煎美味牛仔骨】3、吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒 。

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