【酸菜鱼发源地】1、酸菜鱼发源地重庆市 。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，特有的调味和独特的烹调技法而著称 。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一 。
2、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼含丰富优质蛋白 ， 酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收 ， 还可以增加人的食欲 。一盆热气腾腾的酸菜鱼都是鲜嫩的白色鱼片，红红的辣油，娇小的芝麻，深翡翠色的酸菜 。尝一口，鲜辣恰到好处 。

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