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凤凰水仙是条形乌龙茶，有天然花香，滋味浓，耐冲泡 。凤凰水仙采摘严谨，通常在午后采摘；以驻芽后第一叶开展到中开面时最为适宜；过嫩，成茶苦涩，香不高；过老 ， 茶味粗淡，不耐泡 。
【凤凰水仙是什么茶】凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区 。传说南宋末年 ， 宋帝赵离南下潮汕，路经凤凰山区乌际山，口渴不堪 ， 侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的茶叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效 ， 从此广为栽植 ， 称为“宋种” ， 迄今已有近千年历史 。

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