【炸酱面和热干面是一样的吗】1、炸酱面讲究吃锅挑儿 ， 汁汤显得腻乎 ， 配上小碗肉丁干炸酱，肥肉丁儿，瘦肉丁儿，更能吃出酱的香味儿 。
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲 。
2、热干面一般是碱面为主，拌的是高汤、醋、酱油、芝麻酱 。
炸酱面是普通面条 ， 拌的是黄酱加西红柿鸡蛋或者肉沫炒出来的炸酱，同时还要搭配黄瓜丝、萝卜丝等配菜 。

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