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【蒸饺皮怎样做又软又劲道不烂】蒸饺皮又软又劲道不烂的做法如下：
1、面粉选择高筋饺子粉；
2、要用冷水和面 ， 和面时加一些盐 ， 会使面有劲道；
3、和好面后，静置半小时 ， 然后再充分揉一下 ， 可以减少面团里的小疙瘩，煮的饺子就变软了；
4、和面时，面要和的略硬一点，和好的面放在盘里密封15分钟 ， 使面团发酵，饺皮会变得软 。

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