【酸奶加热到多少度不会影响营养】经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明——酸奶需在2℃～6℃下保藏 。酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌 ， 它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状 。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低 。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右 ， 而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质 。
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