文章插图
1、高筋粉过筛下，和酵母混合 。
2、加入低筋粉混合均匀 。
3、加入牛奶 ， 揉成中种面团 。
4、放到一边去发酵成两倍大 。
5、中种面团撕碎，加入砂糖、奶粉和蛋清，开始揉面 。
6、揉到出现厚一点的膜 。
7、加入切碎的黄油 。
8、继续揉面，一直到完全状态为止 。
9、把面团分割成八个小剂子 。
10、擀成长条形 。
11、从长边的一侧卷起来 。
12、收口向下，放到烤盘里面 。
13、依次做好其余的七个 ， 放得比较均匀一些 。
14、发酵半小时之后，表面刷上一层蛋黄 。
【牛奶排包的做法】15、烤箱上下火中层，170度，30分钟即可 。

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