1、第一步：准备50个鸡蛋，浸泡、洗净、晾干 。盐和鸡蛋的比例就是50个；1碗 ， 花椒适量即可 。
2、第二步：准备一碗盐、三分之一碗花椒 。（碗是小号的汤碗） 。
3、第三步：将盐和花椒加水煮沸后闷一小时左右 。
4、第四步：把花椒捞出，水放置变凉 。
【家庭腌咸鸡蛋的土方法】5、第五步：把鸡蛋紧密排列在坛子中，要轻拿轻放防止碰碎鸡蛋 。
6、第六步：将晾凉的花椒盐水倒入坛子中，没过鸡蛋 。
7、第七步：盖上盖子放置在阴凉处 ， 一个月之后就可以吃了 。
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