因为牛肉的肌肉纤维较粗糙 ， 不易消化；而且部分人会对牛肉过敏，患有皮肤病、肝病、肾病的人慎食 。
【为什么有的人不能吃牛肉】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 ， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。

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