1、把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟 ， 然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美 。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁 。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化 。
【菠萝在水盐水中泡几分钟最好】2、去皮和果丁后 ， 切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食 。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时 ， 90%以上被破坏;苷类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中 。

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