皮冻怎么做不碎

1、食材:猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油 。猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;
2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;
3、把收拾干净的猪皮切成细条;
4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;
5、把花椒大料装调料盒,加点盐 , 酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;
6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;
7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器 , 放凉了以后 , 放入冰箱,凝固了就行了;
【皮冻怎么做不碎】8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。

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