1、先将茄子清洗干净，然后去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端 。
2、用刀将茄子切成4快，不断 。然后将茄子放在锅上进行蒸煮 。
3、蒸熟后 ， 然后将茄子搞成一小块一小块的备用 。
4、大蒜搞成蒜泥样，青椒洗干净切成小块小块的 。
5、锅中放入色拉油 ， 然后将蒜泥放入油锅中进行翻炒 。
【茄子蒸着吃的做法蒸茄子】6、然后在放青椒以及剁椒一起进行翻炒 ， 放入适量的水以及生抽、盐和味精 。然后汤汁浇在已经蒸好的茄子上就好了 。

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