1、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，在厚底不锈钢锅里炒干水分，一直炒到有点焦黄 。
2、鸡蛋水煮剥皮待用
3、甜醋放锅里煮开，放入剥好皮的鸡蛋 ， 先煮40分钟到一小时
4、猪脚洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水 ， 用布吸干水份 。
【酸猪脚姜的做法】5、待鸡蛋煮了差不多一小时时放入猪脚，小火煲1小时左右就好了 ， 猪脚不用煲太久 ， 以保证口感弹牙 ， 有一点嚼劲 。

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