1、食材：瘦肉适量、小肠适量、花椒适量、盐适量、鸡精少许、白糖少许、料酒少许 。
【快速灌香肠的技巧】2、把瘦肉彻细 ， 放入盐，花椒，鸡精、白糖、料酒用手揉均匀 。
3、再把灌香肠的机器固定在桌子上，把肠子接上机器把肉放入去 。
4、用手摇动机器把手，使肉灌进肠子里面，肠子要用温水泡着 ， 这样肠子不容易破 。
5、用针把香肠的空气排掉，再用手拍香肠使其均匀，外观更好看一些 。
6、用细线把香肠一段一段地捆起来 。
7、最后把香肠用晾衣架挂起来，放到通风的地方吹几天就可以熏了 。

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