【卤鸡爪小技巧】1、首先就是将鸡爪的脚趾去掉了 ， 将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了 ， 取出来，然后洗干净了，备用 。
2、然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入 ， 调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多 。
3、将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水 。
4、用大火烧开了 ， 然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了 。

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