1、降低油锅的温度 。油锅中含有一定的水分，由于油的沸点比水高 ， 但是密度比水低，油层在水层上面，水沸腾时会导致油滴飞溅，在油中加入盐，盐不溶于油，但是会溶解在水中，导致水变为盐水而不容易沸腾 。
【油锅里油烧热了把盐放进去会怎样】2、盐是一种结晶体，含水量较少，放入热油中会沉降到锅底慢慢溶解 ， 可避免将肉类放入锅中时出现粘锅现象，同时也可以起到调节食物的作用 。
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