黑豆又名乌豆 ， 味甘性平 。
【大黑豆的性质是什么】黑豆具有高蛋白、低热量的特性 。在超市中黑豆有被标为“绿心豆”，这里的绿心豆就是黑豆的一种，黑豆种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色 。皮是黑的，里面是绿的 。营养成分黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质 ， 如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等 。

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