1、将糯米浸泡l小时 ， 取出淘洗干净 ， 沥于，磨成粉子，过罗筛 ， 将筛剩的粗粉子复磨一次后 ， 盛入盆内 。
【糯米做饺子如何做】2、猪肉洗净，剁成肉茸，放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精，加清水100克搅拌成馅 。
3、锅内加清水100克烧沸 。取糯米粉250克用清水50克和匀，制成5个饼入锅煮熟 ， 捞出后放入糯米粉盆内 ， 与粉子一起用清水100克揉匀，搓成条 ， 摘成剂子20个，逐个按扁成皮 。
4、用左手托住皮，逐个包入馅料并对折成半圆形，右手将皮子边沿捏拢（不能露出馅心），再沿边捏一道荷叶形的边 。
5、锅内加菜籽油，烧至七成热时 ， 放入肉饺 ， 炸至两面呈金黄色时，捞出沥净油即成 。

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