1、将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用 。
2、锅中倒入多一些花生油 。
【葱爆大虾】3、炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，姜片切丝 。另起锅倒入少量的花生油，放入炸好的青虾 ， 然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加料酒，酱油，糖，盐炒2分钟盛出即可 。
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