1、主料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个、蛋挞皮8个 。
2、称出牛奶和淡奶油的份量 。
3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化 。
4、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀 。
5、蛋黄打散倒入牛奶中 。
6、然后搅拌均匀 。
7、将奶油加入到蛋奶液中 。
8、然后搅拌均匀 。
9、再过两遍筛 。
10、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉 。
11、蛋挞皮摆入烤盘中 。
12、将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可 。
13、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右 。
【简单做蛋挞方法】14、至表面开始焦黄即可出炉 。

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