【豆腐皮的做法】红油豆腐皮材料:苦瓜一根 ， 豆腐皮一张，盐，大蒜，白糖，花椒油，生抽 ， 老抽，辣椒油适量；做法步骤:1、将大蒜剁成碎末，苦瓜去籽洗净切片备用；2、往锅内倒入开水，加一勺油和少许盐 ， 将苦瓜焯1分钟后捞出，用凉水冲洗；3、用焯完苦瓜的温水泡发豆腐皮 ， 然后切条备用；4、拿一个小碗放入青花椒粒 ， 油烧热倒入碗内即成花椒油；5、用做好的花椒油淋在豆皮上，再调入生抽一勺 ， 盐半勺，醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌匀即可 。

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