1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下 。切成短节备用 。
【酸辣黄瓜怎么做家常做法】2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内 ， 加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖 ， 放在常温处1~2天后出酸味时即可食用 。
黄瓜片切得要大小一致，薄厚均匀，否则调味不均 。此菜鲜香麻辣，糖醋味浓，质地滑嫩 ， 夏天食用时，可入冰箱冷冻一下 ， 更觉凉爽宜人 。

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