发酵茶 。高山红茶是在高山上产的茶采用红茶的工艺做出来的茶 。
【高山红茶是什么茶】高山红茶的制作系采用优良的千米高山的英山县荒野茶树鲜叶，先经萎凋、手筛、揉捻、发酵、古法烘焙、拣茶、补火提香等工序制成 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 ， 属于全发酵茶类 。

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