【粉丝烧鸭的做法】红烧鸭架做法：鸭架切块 ， 油烧6、7成热 ， 鸭架下锅翻炒放糖炒色，炒至琥珀色放葱姜放酱油、料酒 ， 放热水没过鸭架，大火开锅转小火收汤 ， 汤汁收的差不多关火盛盘 。要注意的是鸭脖子上的淋疤一定要去掉不能吃，吃完烤鸭会给上一碗鸭汤，如果不要鸭汤可以把鸭架带走 ， 到家又可以做成一盘很不错的晕菜 。炒辣茄丁的做法：茄子去皮切丁，油烧6、7成热干辣椒下锅，茄丁下锅翻炒 ， 茄丁均匀煸透放葱姜，放酱油放盐翻炒均匀，起锅前放蒜出香味关火盛盘 。

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