1、粉丝用凉水浸泡一个小时左右，锅里烧开水，把粉丝放进去煮一分钟快速捞出来放进凉水里，然后控干水分装进盘子里 。
【如何做蒜蓉米粉】2、炸一些辣椒油放进碗里，加上一点耗油、一点香油 ， 再加点味素，然后加入一些拌凉菜酱油调和好 ， 喜欢吃芝麻的再撒点熟芝麻进去 。
3、蒜多一些 ， 去皮之后用刀切成大蒜末 。锅里倒一点油烧热，小火，把蒜末放进去翻炒，大蒜末的香气刚刚出来的时候关火 。将调好的汁倒在粉丝上面 ， 然后把大蒜末浇在上面，撒一些葱花 ， 一道好吃的蒜蓉粉丝就做好了 。

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