水晶汤圆的透明皮一般是用澄粉、藕粉、木薯粉或者西米粉制成的 。
1、木薯粉放入容器中加沸水 ， 一点一点加，一次不要全部加入水 ， 边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可 。搅拌结块不要紧，后面还要揉面 。这个最重要的是要用沸水来和粉 ， 水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性 。
【水晶汤圆的皮是什么粉做的】2、面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团 。戴上一次性手套方便操作 。盖上保鲜膜静止20分钟 。

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