材料：鲍鱼300g、虾仁200g、茄子1个、土豆1个、油适量、盐适量、葱姜适量、花椒适量、大料适量 。
做法：
【鲍鱼炖茄子怎么做】1、鲍鱼切片 ， 虾仁洗净备用;2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用;3、取锅热油 ， 放花椒、大料、葱、姜爆锅 ， 出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水;4、开锅后，加入茄子 ， 炖到土豆茄子8分熟;5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5至10分钟收汤即可 。

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