1、准备调和油适量、食盐适量、花椒适量、料酒适量 。
【爆腌鱼的做法】2、鱼块提前用蒜、姜、料酒、盐抹匀，放冰箱腌制一晚上 。
3、锅烧热倒入适量油，烧至8分热 。
4、用筷子将鱼块一块块的夹入锅中，煎一下即可 。
5、一面煎好后，再把鱼都翻一面继续煎 。
6、加入一点胡椒粉、料酒、水焖一下 。
7、水收干后撒上葱花即可出锅 。

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