1、准备椰子1个，椰清80g，牛奶50g ， 淡奶油50g，细砂糖30g，芒果肉80g，吉利丁片4g，冰水适量，芒果丁适量，西柚果肉粒适量 。
2、取吉利丁片提前用适量冰水泡软备用，将椰子顶部打开，椰子壳留着备用 。
【杨枝甘露椰子冻怎么做】3、倒出椰清，将椰清、芒果肉一起用料理机打成泥 。
4、在不粘锅中倒入椰清芒果泥、牛奶、淡奶油、细砂糖 。
5、小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，直到细砂糖完全融化 。离火放凉至温热（约40~50度） ， 再加入提前泡好的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀 。
6、然后倒入椰子壳中 。用保鲜膜封好，送入冷藏冷藏2个小时左右，直到完全凝固 。

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