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面粉放少许盐 。
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用温水和面，然后醒面半小时 。
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茄子洗净 。
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豌豆洗净 。
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茄子去皮 ， 切成丁 。
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黄酱用水搅拌均匀 。
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葱姜蒜，切末 。
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热油锅 。
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放入茄子丁 。
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翻炒几下后，加入黄酱 。
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中火，不断翻炒2-3分钟 。
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水焖下一半的时候，加入豌豆 。
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再不断翻炒 。
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随后加入姜，不断翻炒 。
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就这样，中火炒，直到水都吸收到茄子里 。
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最后加入葱和蒜末 。
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搅拌均匀，酱就算做好了 。
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将做好的酱放入碗中，备用 。
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黄瓜，洗净 。
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黄瓜分别切成丝和条 。大蒜洗干净 。
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面醒好后，擀薄 。
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然后折叠成2寸宽 。
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切成细条 。
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切好后 ， 打散，防止沾黏 。
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汤锅中烧热水 。
【豌豆炸酱面家常做法 在家怎么做豌豆炸酱面？】
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水开后将面条放入 ， 煮5分钟，捞出面条 ， 浇上炸酱，即可 。
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