铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质 ， 既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品 。然而普通山药 ， 没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用 。
【吃铁棍山药蛋有那些好处】铁棍山药是河南焦作的著名特产之一 ， 已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品 ， 属于四大怀药的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品 ， 原产地为焦作一带为最佳，此作物已经流出，后被焦作重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植，只有焦作种植的才能叫做铁棍山药 。

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