【越南糕的做法和配方】1、配料比例：绿豆粉13分斤 ， 白糖粉13公斤 ， 炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量 。
2、制作方法 ：
　?。?）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤 ， 猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状 。
　?。?）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤 ， 加适量凉开水和成湿粉状 。
　?。?）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里 ， 用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可 。

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