【河蚌如何做才咬得动】1、首先将河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液 。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝 ， 然后倒入蚌肉焯水 。
2、然后将尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝 。
3、焯水的蚌肉改刀成小块 ， 锅热油，爆香姜丝 。
4、最后放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉 。加入料酒，加入蚝油 ， 加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘，就可以食用了 ， 非常好吃 。

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