1、过水青菜400g；辅料：油适量、盐适量、干红椒适量、新鲜红椒适量、蒜头适量 。
2、过水青菜洗好，拧干，切碎，再拧一遍后装盘备用 。
【过水菜怎么炒】3、不用下油 ， 倒入青菜翻炒下去水 。
4、青菜变干后，盛入盘中 。
5、热锅下油 。
6、倒入辣椒与蒜头 ， 爆炒 。
7、爆炒出香味后，加入适量盐 。
8、加入青菜 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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