1、实验表明 ， 水煮的饺子有50%的水溶性维生素以及少量矿物质和有助消化的辅酶会溶于汤中，因而喝汤能够在一定程度上弥补饺子中损失的营养成分 。
【吃饺子为什么有人喜欢喝饺子汤】2、食物的营养成分，经过加工，都要有损失 。对于米、面及其制品来讲，在烹调过程中，主要损失的是B族维生素等水溶性维生素 ， 特别是维生素B1、B2 。

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