1、食材：茄子两根、猪肉糜200g二、辅料：蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、盐2茶匙、葱姜蒜末适量 。
2、做法：制作酱汁，拿出一个碗，将蚝油、生抽、料酒、醋还有白糖倒入其中搅拌均匀，放在一旁备用 。
3、茄子去皮切成长条，放2茶匙盐腌制20分钟 ， 然后挤干里面的水分 。3.锅中倒入油，把茄子建5分钟，中间要不断的翻动 。
4、另起锅，下葱姜蒜末，将五花肉倒入里面，煸炒至变色，炒匀后盛出 。
5、砂锅放少许油 ， 加入茄子，再放上肉末，倒入事先调好的酱汁，小火焖5-8分钟即可 。
【产妇吃的肉末茄子怎么做】6、注意：产妇的菜要少盐，所以盐要少加，生抽、耗油等调味品也要少加 。

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