原料： 牛仔骨450克，胡萝卜1个，冬菇6只(浸透) ， 银杏40克，蒜片5片，桂皮l片，葱丝少许辣味盐1茶匙，熟油1汤匙 ， 蛋1个(取蛋黄)生粉1茶匙，水2汤匙，酱油2汤匙，辣椒酱l汤匙，蜜糖1汤匙，上汤1杯，柠檬汁1茶匙. 。
【如何做红烧牛骨】制法：
1、牛仔骨每条切3块 ， 用腌料拌匀 ， 待15分钟后油炸备用 。
2、胡萝卜切块，与银杏用水煮5分钟 。
3、烧油2汤匙 ， 爆香蒜片和桂皮 ， 下冬菇、胡萝和银杏，加入调味料煮约5分钟，再把牛仔骨加入煲4分钟，倒入芡汁料勾芡，即成 。

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