1、主料：豆瓣菜300g、蒜20g、芝麻20g 。
2、辅料：花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量 。
【凉拌豆瓣菜的做法】3、豆瓣菜洗净 ， 摘去老根 。
4、锅里烧水，放入豆瓣菜煮至七分熟 。
5、捞出过冷河，然后沥干水分 。
6、放上辣椒面，蒜蓉，芝麻，锅里烧油，油熟后，炝浇在蒜蓉，辣椒等上面 。
7、加醋，盐，鸡精调味，搅拌均匀 ， 即可食用 。

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