1、咸鱼用温水清洗，切成块 。用油煎一下 。
2、豆腐切成片 ， 葱姜蒜切片 。
3、铸铁锅里铺好切片的豆腐，再铺上煎好的咸鱼 。
4、另起油锅，煎香葱姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油和适量水，煮开倒入铸铁里 。水量略低于食材即可 。
5、开大火煮开，再转小火煮至豆腐入味 。临离火前撒入葱花 。
【咸鱼焖豆腐怎么做】6、因为咸鱼干比较咸 ， 不需要再加盐了 。

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