主料：猪排骨三百克 。辅料：小白菜五十克 。调料：花生油二十克，盐三克，味精二克，黄酒三克，大葱四克，姜三克 。
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出 ， 冲洗干净
2、小白菜洗净，去根部，一切两段
3、葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松备用
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅 ， 烹绍酒，下排骨，添汤
【排骨怎样炖的软烂】5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器 ， 转小火慢炖至接近成熟
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨 。

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