1、不能 。
2、酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退 。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏 。
3、人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适 ， 出现腹泻呕吐 。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷 。水磨粉宜放入冰箱保存好 。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了 。
【汤圆煮后变红还能吃吗】汤圆一般煮熟了都是变色的，要是变红了就说明不能吃了 。

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