1、猪里脊切一厘米左右的长条备用 。
【软炸里脊怎么做蓬松】2、把姜片，酱油，料酒和猪里脊放在一起搅拌 。
3、放置30分钟左右 。
4、把鸡蛋打成糊状后，放入小麦粉和淀粉继续搅拌，直至成粘粘的糊状 。
5、把腌好的猪里脊倒入调成的汁中 。
6、在平底锅中倒入油 。油烧热过后中火煎炸 。正反面同样炸好 。
7、把炸好后的里脊放入镂空的勺子中控油即可，这样炸出来的里脊蓬松酥脆 。

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